Аппетит

Аппетит — показатель хорошего состояния здоровья и нормальной деятельности пищеварительной системы. Правда, на него могут влиять и различные побочные причины: озабоченность, горе, чрезмерное умственное напряжение и даже такие, казалось бы, незначительные обстоятельства, как нервный, волнующий спор перед обе­дом, усталость, неприятная окружающая обстановка.

Сколько раз в день есть?

Оказывается, далеко не безразлично, будет ли упот­реблен весь дневной рацион пищи в два, три или четыре приема. При двухразовом питании чрезмерно обреме­няется желудок. В результате наиболее ценная часть пищи — белок — усваивается не полностью, лишь на 75 процентов, а в промежутках между едой чувствуется голод.

Микроэлементы и минеральные соли в питании

Минеральные соли. Они не являются калорийной частью пищи, как белки, жиры и углеводы, и требуются в очень незначительных количествах. Тем не менее без них нормальное существование организма невозможно.

Простые и сложные углеводы

Значительную часть в нашем питании составляют углеводы. Это крахмал, заключенный в муке и изде­лиях из нее, в крупах, картофеле, горохе, фасоли и дру­гих бобовых. Это сахароза свеклы, тростника. Это фруктоза и глюкоза овощей, ягод, фруктов, меда. И наконец,-это клетчатка и находящиеся в ней пек­тины — непищевые углеводы, не усвояемые кишечником, но необходимые для его нормальной деятельности.

Для чего нужен холестерин

Холестерин — нужен ли он организму? Плохо, когда его много и когда мало. Важно установить равновесие между количеством холестерина, выработанного организ­мом, поступившего с пищей, и тем, которое использовано тканями и выведено из организма.

Польза жира

Ценность жира не только в его высокой калорийности (один грамм жира дает 9, 3 калории, один грамм белка — 4, 1 калории, один грамм углеводов — тоже 4, 1 калории), жир входит в состав клеток различ­ных тканей организма, выполняя жизненно важную био­логическую роль. Откладываясь в нормальных количе­ствах под кожей и вокруг внутренних органов, он «утеп­ляет» организм, предохраняет от ушибов и сотрясений, а также служит опорой для кишечника, почек.

Значение белков в жизни человека

Миллиарды клеток, из кото­рых «построен» сложный человеческий организм,— это прежде всего белки, состоящие из так называемых ами­нокислот. Они являются как бы «кирпичиками», которые, различно комбинируясь, образуют ткани нашего тела. Белки, кроме того, участвуют в образовании некоторых витаминов в нашем организме, пищеварительных фер­ментов, гормонов и веществ, противодействующих инфек­ции, а также повышающих работоспособность печени и головного мозга.

Питание здорового человека

В зеленых листьях растений заложена природой изу­мительная способность — улавливать из окружающей нас атмосферы углекислый газ, с помощью солнечного луча расщеплять его, создавая пищевое вещество — углевод (крахмал), и при этом обогащать воздух кислородом.

Страницы