Соки
В соках, особенно с мякотью, сохранены легкоусвояемые углеводы, минеральные соли, органические кислоты, часть витаминов и пектинов свежих плодов и овощей. Выпускают соки натуральные (без сахара), с добавлением до 10% сахара, с мякотью, купажированные яблочно-виноградный, яблочно-вишневый и другие, для детского питания и диетические - с добавлением ксилита вместо сахара для больных сахарным диабетом.