Электролитный состав минеральных вод имеет опреде­ленное значение в регулировании обменных процессов в организме и используется для синтеза витаминов, гормо­нов, ферментов. Минеральные воды могут влиять на вод­но-солевой обмен, изменять физиологические реакции ор­ганизма. Внутреннее применение минеральных вод может изменить ионный состав крови, вытесняя одни элементы другими, уменьшить влияние кортизона на углеводный об­мен, усилить синтез гормона задней доли гипофиза — окситоцина.

В остром периоде пище­вой аллергии показано неспецифическое лечение. При анафи­лактическом шоке назначается адреналин, эфедрин, норадреналин парентерально. Препараты повышают артериальное давление и понижают проницаемость капилляров.

В некоторых случаях, когда пищевой аллерген хорошо известен и невозможно его исключить из состава еды, показа­на специфическая десенсибилизация организма.

Что есть при аллергии при непереносимости основной диеты? Тогда прибегают к ва­рианту 3 диеты A. Rowe, или так называемой пробной диете. Она характеризуется более строгим ограничением пищевых продуктов.

Диета с исключением подозреваемого продукта называется элиминационной. Элиминационная диета была разработана в 1931 г. аме­риканским ученым Rowe.

Основная диета для больных, стра­дающих пищевой аллергией, должна быть полноценной, спо­собствовать уменьшению аллергических и воспа­лительных реакций, нормализации обменных процессов в организме, проницаемости стенок со­судов и клеточных мембран, функции различных органов и систем.

При установлении диагноза необходимо тщательно собирать анамнез. Пищевая аллергия в 3 раза чаще встречается у больных, ближайшие родственники ко­торых страдают аллергическими заболеваниями

Клинические симптомы и признаки  пище­вой аллергии весьма разнообразны. Ал­лергические проявления вызваны цир­кулирующими антителами, которые дают реакцию немедленного типа.

При аллергии на пыльцу отмечена пищевая сенсибили­зация яблоками «Джонатан», вишней, черешней. У лиц с аллергией к пыльце подсолнуха бывает непереносимость к подсолнуху, маслу, халве.