Диета №5п

Диета №5пДиета №5п является разновидностью лечебного стола №5 и назначается при лечении панкреатитов любой этиологии, как в период острых болей, так и в фазу затухания воспалительного процесса. Целью диеты является нормализация функций поджелудочной железы, механическое и химическое щажение органов пищеварение, уменьшение рефлекторной возбудимости желчного пузыря, снижение вероятности возникновения жировой инфильтрации органов.

Диета характеризуется повышенным содержанием белка в продуктах, вместе с тем ограничиваются жиры и углеводы, особенно сахар. Необходимо полностью отказаться от добавления в блюда экстрактивных веществ, тугоплавких жиров, эфирных масел, от пищи, содержащей грубую клетчатку. Измельченные или протертые блюда готовят на пару или отваривают, жареная пища исключается. Питаются часто до 6 раз в день, употребление блюд со слишком высокой или низкой температурой недопустимо.

good.pngРекомендованные продукты:

• Пшеничный подсушенный хлеб, или в виде сухарей. Можно несладкое печенье.
• Супы с овощами протертые, можно с вермишелью и крупами. Рекомендуется добавлять в суп небольшое количество сливочного масла.
• Мясо нежирных сортов, кролик, птица. Перед приготовлением с мяса убирают жир и сухожилия, перемалывают его, птицу готовят без кожицы.
• Нежирная рыба в отварном виде, можно супы на рыбном бульоне.
• Молочные продукты низкой жирности – творог, кефир, сыр. В блюда можно добавлять сметану и сливки. Цельное молоко пьют при переносимости.
• Яйца. Рекомендовано употребление белковых омлетов, желтки в ограниченном количестве до одного в день.
• Крупы. Варят вязкие каши на воде или пополам с молоком из гречневой, манной, овсяной круп. Макароны в отварном виде.
• Овощи, запеченные, отварные – цветная капуста, картофель, морковь, свекла, кабачки.
• Фрукты спелые, не кислых сортов. Рекомендуются печеные яблоки, сладкие ягоды.
• Соусы на молоке, фруктово – ягодные подливки.
• Напитки – чай с лимоном, отвар шиповника, ягодные соки без сахара, несладкие компоты.

bad.pngЗапрещенные продукты:

• Свежий хлеб, сдобу, изделия из слоеного теста.
• Супы на насыщенном жирном бульоне, борщ, щи. Нельзя супы на отваре грибов, на молоке, окрошку.
• Жирное мясо, копчености, консервы, печень, почки.
• Жирные сорта рыбы, икру, соленную, копченую рыбу и блюда из нее.
• Молочные продукты высокой жирности и с сахаром.
• Жареные яйца, блюда из цельных яиц.
• Крупы. Нельзя бобы, горох, ограничивают кукурузную, перловую, ячневую крупу, пшено.
• Овощи – капуста белокочанная, редька, редис, лук, чеснок, баклажаны, перец.
• Грибы в любом виде, грузди.
• Кондитерские изделия, мороженое, шоколад.
• Фрукты – бананы, виноград, инжир.
• Напитки – кофе, какао, газированные соки.
Соблюдение диеты №5п способствует быстрому восстановлению функций поджелудочной железы после воспаления, разгружает органы пищеварения и позволяет за максимально короткий срок вылечиться.