Состав минеральных вод

Действие минеральной воды на организм

Минеральные воды действуют через нервнореф­лекторный и нервногуморальный пути. Резуль­таты воздействия их зависят от исходного со­стояния организма и находятся в прямой зависимости от состояния нервной системы, общей реактивности, обмен­ных процессов. Минеральные воды вызывают сдвиги в ис­ходном состоянии организма. Курсовые приемы их дают эффект суммирования с образованием длительного периода по­следействия.

Воздействие минеральной воды на организм проявляет­ся в функциональных изменениях сердечно-сосудистой, пи­щеварительной, выделительной, нервной и других систем. Раздражение минеральной водой одного органа желудочно-кишечного тракта рефлекторным путем может изменять мо­торику желудка и кишечника, внешнесекреторную функ­цию поджелудочной железы, процесс желчеобразования и желчевыведения, функцию почек и др.

Химический состав минеральных вод.

Минеральные воды внутреннего применения обладают специфическим действием. Химический состав их влияет на секреторную и моторную функцию желудочно-кишечного тракта. Воды, содержащие радон, сероводород, углеки­слоту, стимулируют секреторную функцию органов пище­варения независимо от приема их до или после еды.

Воды с преобладающим солевым составом оказывают различное влияние на моторную и секреторную функции органов пи­щеварения. Электролитный состав минеральных вод имеет опреде­ленное значение в регулировании обменных процессов в организме и используется для синтеза витаминов, гормо­нов, ферментов.

Минеральные воды могут влиять на вод­но-солевой обмен, изменять физиологические реакции ор­ганизма. Внутреннее применение минеральных вод может изменить ионный состав крови, вытесняя одни элементы другими, уменьшить влияние кортизона на углеводный об­мен, усилить синтез гормона задней доли гипофиза — окситоцина.

Минеральные воды имеют сложный солевой состав. Щелочные воды (Ес­сентуки № 4 и № 17) изменяют обмен веществ в организме в сторону алка­лоза; углекислые воды (Славянская, Кисловодский нарзан) — в сторону ацидоза. Гидрокарбонаты и гидросуль­фаты минеральных вод соединяются с соляной кислотой желудочного сока и в результате образуют газы С0₂ и H₂S, расширяющие сосуды слизистой оболоч­ки и ускоряющие процессы всасывания. Минеральные во­ды, попадая в тонкий кишечник, активизируют фермента­тивные процессы. 

Лечебные минеральные воды, принятые вместе с пищей, повышают секрецию желудка, дают скудный диурез. При­ем минеральных вод натощак и после приема пищи через 1,5 часа уменьшает объем желудочной секреции, увеличи­вает диурез.

Механизм дуоденального действия минераль­ных вод объясняется раздражением интерорецепторов две­надцатиперстной кишки минеральной водой с последующим рефлекторным торможением секреторной функции желуд­ка, образованием энтерогастрона в слизистой двенадцати­перстной кишки, способствующего угнетению желудочной секреции, и другими факторами.

Как принимать минеральную воду в диетичнском питании

В холодном виде воды усиливают моторную функцию желудка, быстрее эвакуируются. Теплые воды медленнее эва­куируются из желудка в кишечник, поэтому обладают бо­лее выраженным сокогонным действием. Радоновые и уг­лекисло-сероводородные газовые воды стимулируют моторную функцию кишечника, а углекислые хлоридно-гидрокарбо­натные — угнетают ее.

Минеральные воды (железноводские и др.), принятые вместе с пищей, способствуют возбужде­нию секреторной функции поджелудочной железы, а при­нятые за час до еды — тормозят ее. Минеральные воды уси­ливают моторную функцию желчного пузыря. Воды малой минерализации обладают желчесекреторным, воды большой минерализации — желчегонным действием.