микроэлементы

натрий

 

   Натрии имеет большое значение во внутриклеточном  обмене веществ, регуляции кислотно-щелочного состояния и  осмотического давления в клетках, тканях и крови. Он  способствует задержке жидкости в организме. Натрия много в  продуктах, к которым добавлена поваренная соль (натрия  хлорид).

калий

 Калий играет большую роль во внутриклеточном обмене веществ,  регуляции кислотно-щелочного состояния и  осмотического давления в организме. Он необходим для  нормальной деятельности мышц, в частности, сердца,  способствует выведению из организма натрия и воды.

кальций

  Кальций формирует костную ткань, влияет на возбудимость   нервной ткани и сократимость мышц, участвует в  свертывании крови и уменьшает проницаемость сосудов. Он  является необходимой составной частью клеток и крови.

Минеральные вещества

К минеральным веществам относятся кальций, фосфор,  магний, калии, натрий, хлор, сера, а также микроэлементы  (железо, медь, цинк, йод, фтор, марганец, селен и др.),

которые содержатся в организме и пищевых продуктах в  очень малых (микро) количествах. Они являются  незаменимой составной частью рациона, а их длительный  дефицит или избыток ведет к нарушениям обмена веществ и  заболеваниям