Хронический панкреатит по своему клиническому течению может иметь несколько форм: хронический рецидивирующий панкреатит, хронический болевой панкреатит, хронический гипертрофический панкреатит, хронический атрофический панкреатит и латентный.
Лечение больных хроническим панкреатитом любой формы должно быть комплексным. Все лечебные мероприятия, осуществляемые при хроническом панкреатите, должны быть направлены прежде всего на ликвидацию той причины, которая способствовала возникновению и развитию заболевания.
Лечебное питание является важной составной частью комплексной терапии при остром панкреатите. Известно, что состав рациона тесно связан с синтезом пищеварительных ферментов зимогенной тканью поджелудочной железы. Следовательно, изменяя характер питания, можно повлиять на течение патологического процесса.
Острый панкреатит — группа заболеваний поджелудочной железы, в которую включаются следующие формы: отечный панкреатит, или острый интерстициальный, геморрагический и гнойный панкреатит.
Внутрисекреторная функция поджелудочной железы заключается в выработке инсулина, липокаина и глюкагона. Инсулин принимает активное участие в регуляции углеводного обмена, глюкагон считают антиподом инсулина, а липокаин предотвращает жировую инфильтрацию поджелудочной железы и печени.
В результате внешнесекреторной функции орган вырабатывает и выделяет в просвет двенадцатиперстной кишки около 1500—2000 мл активного панкреатического сока. В соке поджелудочной железы, кроме жидкой части секрета, содержатся слизистые вещества и большое количество ферментов.
В настоящее время хорошо известна роль поджелудочной железы в жизнедеятельности человека. Обычно считают, что без поджелудочной железы жизнь человека невозможна. Первые операции полного удаления органа были произведены в начале XX столетия