Хронический панкреатит по своему клиническому течению может иметь несколько форм: хронический рецидивирующий панкреатит, хронический болевой панкреатит, хронический гипертрофический панкреатит, хронический атрофический панкреатит и латентный.
Лечебная диета №5 показана при заболеваниях желчевыводящих путей, печени, поджелудочной железы. Целью данной диеты является разгрузка органов пищеварения от переваривания тяжелой пищи и в тоже время снабжение организма всеми питательными веществами. При соблюдении диеты в печени происходит нормализация жирового и холестеринового обмена, улучшается желчевыделение, благодаря чему все органы ЖКТ настраиваются на правильную работу.
Поджелудочная железа (панкреас) — небольшой орган примерно 20 сантиметров длины, весит всего лишь 70—80 граммов. Расположена она под желудком в районе второго поясничного позвонка и недоступна для прощупывания.
Химический состав диеты больных хроническим панкреатитом имеет свои существенные особенности. Прежде всего — о белковом компоненте диеты. В настоящее время практически нет сомнений и разногласий по поводу количества полноценного белка в питании больных хроническим панкреатитом.
Лечебное питание является важной составной частью комплексной терапии при остром панкреатите. Известно, что состав рациона тесно связан с синтезом пищеварительных ферментов зимогенной тканью поджелудочной железы. Следовательно, изменяя характер питания, можно повлиять на течение патологического процесса.
Острый панкреатит — группа заболеваний поджелудочной железы, в которую включаются следующие формы: отечный панкреатит, или острый интерстициальный, геморрагический и гнойный панкреатит.
Внутрисекреторная функция поджелудочной железы заключается в выработке инсулина, липокаина и глюкагона. Инсулин принимает активное участие в регуляции углеводного обмена, глюкагон считают антиподом инсулина, а липокаин предотвращает жировую инфильтрацию поджелудочной железы и печени.
В настоящее время хорошо известна роль поджелудочной железы в жизнедеятельности человека. Обычно считают, что без поджелудочной железы жизнь человека невозможна. Первые операции полного удаления органа были произведены в начале XX столетия