Простые и сложные углеводы
Значительную часть в нашем питании составляют углеводы. Это крахмал, заключенный в муке и изделиях из нее, в крупах, картофеле, горохе, фасоли и других бобовых. Это сахароза свеклы, тростника. Это фруктоза и глюкоза овощей, ягод, фруктов, меда. И наконец,-это клетчатка и находящиеся в ней пектины — непищевые углеводы, не усвояемые кишечником, но необходимые для его нормальной деятельности.