мед

Пищевые аллергены

Некоторые продукты или компоненты, входящие в их состав, у сенсибилизиро­ванного человека способны вызвать пищевую аллергию. Такими свойствами обладают молоко, рыба, раки, крабы, икра, мясо, яйца, цитрусовые, клубника, земляника и др.

Сахар, мед, кондитерские изделия

Сахар используют как легкоусвояемый источник  энергии (в 100 г 380 ккал) и вкусовой продукт. Кроме  сахарозы, в нем нет других пищевых веществ. Ограничивают при атеросклерозе и ишемической болезни  сердца, аллергических заболеваниях, после резекции  желудка, при холециститах с застоем желчи, панкреатитах. Резко ограничивают или исключают при ожирении и  сахарном диабете.