фосфор

Крупы и макаронные изделия

В крупах и макаронных изделиях много углеводов (50-70%,  в основном крахмал), 73%, не достаточно полноценных белков, 1-6% жира; 300-350 ккал в 100 г. Эти продукты являются источниками  витаминов группы В, магния, фосфора, калия, клетчатки.

Мясо и мясные продукты

  В диетическом питании используют говядину, телятину,  нежирную свинину (беконная, мясная, обрезная), молодую  нежирную баранину, кур, цыплят, индеек, кроликов,  мясные субпродукты, некоторые колбасные изделия. Самой  важной составной частью мяса являются белки. Их среднее  содержание в съедобной части убойных животных и птиц  составляет 18-21% (меньше всего в свинине - 14-17%).