Несмотря на свою восьмидесятилетнюю историю операции на желудке до настоящего времени продолжают привлекать внимание физиологов, хирургов, терапевтов, гастроэитерологов, диетологов. На сегодняшний день операции на желудке заняли определенное место в хирургии органов желудочно-кишечного тракта. Общим итогом большого опыта, накопленного в этой области, явилось улучшение непосредственных исходов операции и отдаленных результатов.
Больные с секреторной недостаточностью желудка должны получать жиры преимущественно молочные и растительные. Резко ограничиваются жирные мясо и рыба, так как жир. связанный с клетчаткой, хуже подвергается процессам пищеварения в желудочно-кишечном тракте.
Методика диетотерапии при язвенной болезни проводится дифференцированно с учетом клинических проявлений заболевания, наличия осложнений, вовлечения в процесс других органов и систем.
В период резкого обострения язвенной болезни с явлениями «раздраженного желудка» больному назначается сначала диета 1а, далее по мере стихания явлений обострения — 1б, а затем первый протертый или первый непротертый вариант противоязвенной диеты. Сроки поэтапного ведения больного на каждом из вариантов диеты 1а и 1б в настоящее время сокращены до 5—8 дней Близкой по описанию методика диетотерапии будет при осложнении язвенной болезни гастродуоденальным кровотечением. Более подробные данные по этому вопросу изложены ниже.