Диета №5п является разновидностью лечебного стола №5 и назначается при лечении панкреатитов любой этиологии, как в период острых болей, так и в фазу затухания воспалительного процесса. Целью диеты является нормализация функций поджелудочной железы, механическое и химическое щажение органов пищеварение, уменьшение рефлекторной возбудимости желчного пузыря, снижение вероятности возникновения жировой инфильтрации органов.
Из употребления исключается трудно перевариваемая пища, продукты способствующие брожению, стимуляторы секреторных функций желудка, желчных путей, печени и поджелудочной железы. Основной способ приготовления – варка, возможно приготовление пищи на пару, при этом блюда готовят в виде пюре, не допуская попадания грубых волокон.
Лечебная диета №2 назначается врачами при возникновении острых гастритов и энтероколитах, при обострении хронических заболеваний желудка и кишечника. Основная цель диеты – снижение воздействия грубой пищи на воспаленную слизистую органов, что позволяет добиться быстрого выздоровления. Диета №2 – это полноценное питание с ограничением в употреблении некоторых продуктов, а также особый, щадящий способ приготовления пищи.
Диеты Певзнера — система диетического питания, разработанная выдающиммся советским диетологом Певзнером Мануилом Исааковичем еще в 30х годах двацатого века. Эта замечательная система диет обеспечивает индивидуальность питания при различных заболеваниях.
Лечебная диета №5 показана при заболеваниях желчевыводящих путей, печени, поджелудочной железы. Целью данной диеты является разгрузка органов пищеварения от переваривания тяжелой пищи и в тоже время снабжение организма всеми питательными веществами. При соблюдении диеты в печени происходит нормализация жирового и холестеринового обмена, улучшается желчевыделение, благодаря чему все органы ЖКТ настраиваются на правильную работу.
Диета №1 рекомендуется для снижения воздействия на слизистый слой желудка и 12-перстной кишки химических, механических и температурных свойств пищи. Приписывается при наличии язв в стадии неполного или полного рубцевания, при острых ил хронических гастритах после обострения с нормальным или повышенным уровнем секреции.
Из 250 граммов сухофруктов или одного килограмма свежих фруктов готовится компот и дается больному пять-шесть раз в день. Сахар кладется по вкусу. Раза три в день больной получает по 100 граммов рисовой каши с сахаром.
В твороге, как мы знаем, содержатся вещества, способствующие накоплению сахара в печени, а также кальций, который улучшает тонус сердечной мышцы и оказывает мочегонное действие.
Три дня подряд больному дается литр кипяченого молока, 100 граммов сахара и килограмм печеного картофеля...
В эти дни через каждые два — два с половиной часа следует выпивать по полстакана молока; в первый день — три стакана, во второй и третий дни — по три с половиной стакана, на четвертый день съедать с молоком маленький кусочек хлеба; через день количество хлеба можно увеличивать.