В остром периоде пищевой аллергии показано неспецифическое лечение. При анафилактическом шоке назначается адреналин, эфедрин, норадреналин парентерально. Препараты повышают артериальное давление и понижают проницаемость капилляров.
В некоторых случаях, когда пищевой аллерген хорошо известен и невозможно его исключить из состава еды, показана специфическая десенсибилизация организма.
Что есть при аллергии при непереносимости основной диеты? Тогда прибегают к варианту 3 диеты A. Rowe, или так называемой пробной диете. Она характеризуется более строгим ограничением пищевых продуктов.
Основная диета для больных, страдающих пищевой аллергией, должна быть полноценной, способствовать уменьшению аллергических и воспалительных реакций, нормализации обменных процессов в организме, проницаемости стенок сосудов и клеточных мембран, функции различных органов и систем.
При установлении диагноза необходимо тщательно собирать анамнез. Пищевая аллергия в 3 раза чаще встречается у больных, ближайшие родственники которых страдают аллергическими заболеваниями
При аллергии на пыльцу отмечена пищевая сенсибилизация яблоками «Джонатан», вишней, черешней. У лиц с аллергией к пыльце подсолнуха бывает непереносимость к подсолнуху, маслу, халве.
Некоторые продукты или компоненты, входящие в их состав, у сенсибилизированного человека способны вызвать пищевую аллергию. Такими свойствами обладают молоко, рыба, раки, крабы, икра, мясо, яйца, цитрусовые, клубника, земляника и др.
Аллергические реакции к пищевым продуктам составляют 5—50% среди аллергических заболеваний и чаще встречаются у больных с заболеваниями органов пищеварения.